BÂTON IBÉRIQUE

Produit élaboré à l’aide de morceaux sélectionnés de viande maigre du porc ibérique.

Fabriqué comme le chorizo ou comme le saucisson et mis en fin boyau artificiel, ce produit pèse environ 300 grammes et doit son nom à sa forme longue et étroite, qui rappelle celle d’un bâton (ou d’une chandelle, vela en espagnol).

PRÉSENTATIONS:

Par pièces entières.
Sous vide ou au naturel.
Affinage minimum : traditionnel en fonction du climat
Poids : de 0,2 à 0,5 kilos
À l’unité
Caisses de 6, 12 et/ou 16 kg