Jambon « Bellota 75 % ibérique

Ce jambon, affiné pendant 48 mois, est un mets de la gastronomie espagnole.

Il provient des pattes arrière d’un porc dont la mère est 100% ibérique et le père 50% ibérique. Son alimentation et son élevage sont les mêmes que pour les porcs 100% ibériques.

Coupé, ce jambon d’excellente qualité est d’une magnifique couleur rouge cerise et présente de belles infiltrations et veines de graisse ainsi qu’un aspect brillant, preuve de la qualité exceptionnelle de ses graisses d’origine naturelle riches en acides oléiques qui lui donnent une saveur douce et équilibrée, peu salée.