Una empresa familiar que lleva mas de 120 años produciendo jamones y embutidos ibéricos de forma tradicional, con todo el cuidado y cariño, con la calidad mas alta, para conseguir un producto exquisito y adecuado a los paladares mas altos.

La Familia Hernández Jiménez lleva mas de 120 años como artesanos del cerdo ibérico. Acostumbrados a pasar de padres a hijos el saber tradicional en la producción de jamones y embutidos ibéricos. Aprovechando la situación privilegiada que ofrece el enclave de Guijuelo, situado al sudeste de la provincia de Salamanca y su microclima, con sus inviernos fríos y secos, asi como sus veranos suaves y cortos, que permiten un perfecto secado y maduración de los jamones, Hernández Jiménez  forma parte de la mas importante industria chacinera del cerdo ibérico.

Con el tiempo Hernández Jiménez ha sabido adaptarse a las necesidades de la industria, reclamando los máximos niveles de control de calidad, instalaciones y procesos para sus productos. Modernizando sus instalaciones y mataderos sin perder el estilo y recetas tradicionales que caracterizan cada una de sus piezas. Adaptándose al marchamo exigido por la denominación de origen y por el cliente mas exigente.

Hernández Jiménez ha sabido adaptarse a las necesidades de la industria, reclamando los máximos niveles de calidad, instalaciones y procesos para sus jamones. Modernizando sus instalaciones y mataderos sin perder el estilo y recetas tradicionales que caracterizan cada una de sus piezas. Adaptándose al marchamo exigido por la denominación de origen y por el cliente más exigente.

Todos nuestros jamones ibéricos salen directamente de la fábrica hacia su destino, sin pasar por intermediarios ni zonas de almacenaje deficientes que puedas alterar la calidad de nuestros jamones de Guijuelo.